ESTUDIO

NECESIDADES

La tendencia a la hora de alimentarse es buscar negocios que permitan satisfacer sin quitar demasiado tiempo, estando a un precio accesible. Por ello se acude a negocios de comida rápida, que están presentes en lugares de concurrencia masiva.

Por otro lado, existe un creciente número de personas que buscan alimentarse de manera más saludable, pero que a la hora de buscar locales en donde vendan este tipo de comida, sólo consiguen servicios de comida al plato, donde el precio y el tiempo que le dedican aumenta considerablemente.

OPORTUNIDAD

Basándose en la necesidad que muestran las personas de alimentarse a precios asequibles y la creciente demanda de comida saludable, se genera un amplio grupo de personas que estarían dispuestas a consumir alimentos bajos en calorías, sin aditivos químicos, y que no les generen problemas de tiempo ni de salud.

ANÁLISIS

Actualmente, la acelerada vida de los habitantes de la capital ha llevado a las grandes franquicias de comida rápida a aprovecharse de esta creciente necesidad de comida barata y de fácil acceso, alcanzando niveles de expansión nunca antes vistos en el país. Si se analizan los mapas expuestos, la cantidad de negocios de comida chatarra en relación a aquellos restaurantes saludables es mucho mayor, además que los primeros se encuentran mejor repartidos por todas las comunas de Santiago, en comparación con los restaurantes “verdes”, que se encuentran ubicados principalmente en la zona oriente de la capital.

Sumado a este aumento de comida accesible, podemos hacer un estudio de las cifras de la Revista chilena de Nutrición, la cual nos indica un fuerte aumento del sedentarismo en los chilenos. Considerando estas dos variables, llegamos a la misma conclusión que cita la Revista, un aumento de la obesidad a nivel general de la ciudadanía, la cual afecta principalmente a los niños y jóvenes, los principales consumidores de éste tipo de comida, y a quienes se dirige la publicidad de estas marcas en Chile.

PROPUESTA

Se propone generar una cadena de restaurantes de comida rápida que responda a la oportunidad ya citada, pero que además entregue valor a los clientes mediante el uso de materiales biodegradables en las órdenes de comida, manteneniendo una producción amigable con el medio ambiente. Así, el servicio otorgado se sumaría dentro del contexto de “vida verde” o saludable, más que ser un simple servicio de comidas.

Además, la distribución de estos locales debe ser uniforme, y estar en ubicaciones de alta concurrencia, de manera de llegar rápidamente a este público masivo ansioso de comidas “al paso”, permitiéndoles disminuir las grasas y calorías consumidas por día, ayudando a evitar los problemas de salud que están surgiendo en la población.